Festival valoriza gastronomia do interior do Estado do Pará

Uma das atrações da 5ª Feira Internacional de Turismo da Amazônia, que acontece entre os 12 e 15 deste mês, no Hangar - Centro de Convenções e Feiras da Amazônia será o Festival Gastronômico Paraense, que pretende divulgar a gastronomia do Estado como diferencial competitivo no segmento do turismo. Em cada noite do festival será servido um jantar para 200 convidados preparado por representantes da gastronomia do interior do Estado.

A proposta do evento, construída entre a Companhia Paraense de Turismo (Paratur), Hangar, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e associações e federações de municípios, pretende valorizar e apresentar ao público da 5ª FITA os profissionais e a culinária de cada pólo turístico. Na avaliação do consultor do evento, o chefe de cozinha, Fábio Sicília, é a primeira vez que se tem um movimento grande de valorização dos cozinheiros do interior no Estado. “São profissionais escolhidos para representar o que de melhor é oferecido nos pólos turísticos e isso dá notoriedade ao evento e demonstra respeito por quem, de fato, faz a nossa cozinha paraense”, disse ele.

Notoriedade – Uma das principais atrações do festival será a participação do chefe de cozinha italiano, Fabrizio Innocenti. Reconhecido como um dos melhores chefes da Europa, Innocenti vai repassar aos cozinheiros paraenses a experiência de se trabalhar num dos melhores restaurantes de Florença, o Grand Hotel di Firenzi. Além de visitar as feiras livres e o mercado do Ver-o-Peso para conhecer os peixes, as frutas, verduras e temperos usados na culinária paraense, Innocenti estará observando de perto como são preparados os pratos regionais produzidos pelos chefes paraenses e repassando informações sobre a gastronomia internacional.

Segundo Sicília, esse intercâmbio de conhecimento deve despertar a atenção do que seria interessante apresentar, da gastronomia dos municípios paraenses, ao turista gastronômico internacional, além de valorizar a culinária local. “Para alguns paraenses, a farinha que se encontra na mesa do paraense ainda é motivo de vergonha, mas para ele pode ser um diferencial”. Sicília cita como exemplo de um dos melhores pratos do mundo o turu, iguaria retirada dos mangues amazônicos, que tem sido apresentado para chefes renomados. “Muito do que rejeitamos pode ser o produto que mais vai atrair o turista”.