Divulgar a gastronomia do Estado como diferencial competitivo no segmento do turismo e valorizar aqueles profissionais que fazem os melhores sabores do interior do Estado e ainda não são conhecidos do grande público. Esta é a proposta do Festival Gastronômico Paraense, uma das principais atrações da 5ª Feira Internacional de Turismo da Amazônia, que acontece de 12 a 15 deste mês, no Hangar – Centro de Convenções e Feiras da Amazônia.
Resultado de uma proposta construída entre a Companhia Paraense de Turismo (Paratur), Hangar, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e Federação das Associações de Municípios do Estado do Pará (Famep), o festival pretende valorizar e apresentar ao público da 5ª FITA a gastronomia dos pólos turísticos. “A idéia é resgatar as comidas tradicionais dos municípios paraenses, associando também as cooperativas que produzem a matéria prima desse alimento”, explicou a gerente geral de Marketing da Paratur, Jacqueline Alves.
O festival será dividido em três noites com jantares reservados a 200 convidados onde serão apresentados as iguarias da culinária dos pólos Amazônia Atlântica (dia 12), Marajó (dia 13) e Araguaia Tocantins (dia 14). Os pratos serão preparados por representantes da gastronomia do interior do Estado indicados pelas associações dos municípios. A consultoria do evento é do chefe de cozinha, Fábio Sicília, e do representante da Abrasel, Marco Antônio D’ Ângelo.
Uma das principais atrações do festival será a participação do chefe de cozinha italiano, Fabrizio Innocenti. Reconhecido como um dos melhores chefes da Europa, Innocenti vai repassar aos cozinheiros paraenses a experiência de se trabalhar num dos melhores restaurantes de Florença, o Grand Hotel di Firenzi.
O pólo Amazônia Atlântica será representado pelos municípios de Curuçá, Marapanim, Quatipuru, São João de Pirabas e Moju. O pólo apresentará como entrada a bebida quilombola Emu, em meio a um ritual de dança afro-brasileira e consagração da bebida com a participação de 25 representantes das comunidades quilombolas de África e Laranjituba, do município de Moju. “Esperamos que o ritual seja um sucesso e que as pessoas gostem da bebida, pois ela será apresentada pela primeira vez a um evento internacional”, disse o representante da comunidade, Magno Nascimento.
O prato principal do jantar vem do município de Curuçá. O “peixe na palha da macaxeira”, que será preparado por Jéssica Neves da Silva, é uma das pedidas de quem visita a cidade. Jéssica trabalha há dois anos no restaurante do Japa, onde aprendeu a preparar a atração gastronômica da cidade. “É um filé de pescada amarela que a maioria das pessoas que passam por lá pedem”, explica. Para encerrar a primeira noite do jantar, a sobremesa de biscoito da fécula da mandioca, produzida pelo município de Marapanim.
As delícias do pólo Marajó serão degustadas na segunda noite do Festival Gastronômico, que será representado pelos municípios de Cachoeira do Arari, Soure, Ponta de Pedras e Santa Cruz do Arari. O público deve conferir logo como entrada do jantar a “Mujica de camarão”. No prato principal, “Filé de búfalo com queijo do Marajó”, com os acompanhamentos “Farofa do frito do Vaqueiro” e arroz branco. Para sobremesa, “Doce de leite e queijo do Marajó”. As delícias serão preparadas pela representante de Ponta de Pedras, Daniele Castro.
O terceiro e último dia será uma descoberta aos sabores do pólo Araguaia Tocantins. Quem ainda não conhece as belezas da região terá a oportunidade de experimentar a “Cestinha Rondon, feita com carne de sol, do município de Rondon do Pará e o “Tucunaré ao molho de camarão”. O peixe foi eleito símbolo da região e o prato que será apresentado, com arroz, farofa e vinagrete, é especialidade do restaurante Vila Itacaiúnas, em Marabá. “É um prato bem conhecido para quem freqüenta Marabá”, disse o proprietário do restaurante, Delano Remor, que servirá como sobremesa “Torta de cupuaçu com castanha”.
Serviço - O Festival Gastronômico Paraense faz parte da programação da 5ª Feira Internacional de Turismo da Amazônia (5ª Fita), que acontece de 12 a 15 deste mês, no Hangar – Centro de Convenções e Feiras da Amazônia. O festival acontece de 12 a 14, das 20h às 22h, no salão B do Hangar.
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